Galletto amburghese – Friuli Venezia Giulia

Cucina del Friuli Venezia Giulia
Galletto Amburghese
Secondo Piatto
Importanza Gastronomica

Ingredienti per sei persone

Galletti da circa gr 500 n° 3
Funghi gr 200
Pomodori gr 200
Pancetta stufata a fettine gr 100
Cipolla gr 100
aglio spicchi n° 2
Olio d’oliva
Sale & pepe
Farina bianca 100 gr

Preparazione

Tagliare a metà i galletti infarinarli e sbianchirli in padella. Intanto in tegame
con olio mettere un trito di cipolla aglio funghi e pomodoro a pezzi,
le fette sottili di pancetta far cuocere aggiungere poi i galletti e proseguire la cottura

servirli con batuffoli di polenta di mais

Vino consigliato
Verduzzo del Friuli